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queso tupi

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Queso Tupí Catalán


Disponible para toda España

Stock: Sin existencias

Antes: 3,95 €

Ahora: 2,65
   

Especificaciones del producto 

Descripción

Nuestro Queso Tupí es, sin lugar a dudas, uno de los quesos más típicos de Cataluña. Aunque tradicionalmente está más arraigado al pirineo catalán, hoy en día es habitual encontrarlo en cualquier pueblo o ciudad catalana.

El Tupí es una crema elaborada a partir de quesos maduros, aceite y licores varios. Esto hace que sea un queso de fuerte y penetrante sabor, destinado sobretodo en almuerzos, comidas y meriendas.

Existen muchos factores que diferencian este queso artesano del resto:

1) Leche: La leche usada en la elaboración de este Queso Tupí  proviene únicamente de cabras que salen a pastorear cada día. Con ello, obtenemos un doble beneficio: leche de mayor calidad y sabor (debido a que la alimentación del pastoreo es más natural y sana) y animales más felices, ya que las cabras, por su propia naturaleza, les gusta estar todo el día pastoreando en el bosque o campos. Recuerda que la leche utilizada para hacer este Queso Tupí es pura leche de cabra. No mezclamos leche para abaratar costes como muchos otros productores.

2) Calidad: En la elaboración de este Queso Tupí utilizamos la mejor leche de cabra y limitamos nuestra producción de quesos para poder controlar a la perfección el resultado final. Preferimos calidad frente a cantidad.

3)  Artesanal: Podemos asegurar que nuestro Queso Tupí es uno de los pocos existentes en nuestro país que se elabora de forma verdaderamente tradicional. Primamos el proceso manual frente al mecánico o automatizado. Por ello, todo nuestro proceso productivo se realiza de forma manual, desde la coagulación, al desuerado, pasando por la maduración, afinado, salado, prensado o moldeado de los quesos con los que se elabora.

4) Prensado: Los quesos que se usan para elaborar nuestro Queso Tupí  se prensan de forma manual con una prensa manual de muelles. El prensado con prensa manual de muelles requiere un mayor tiempo de prensado y trabajo, pero se consiguen mejores resultados que con prensas automáticas. Debido a que la mayoría de queserías son industriales, es difícil encontrar quesos elaborados en este tipo de prensas manuales.

5) Maduración y afinado: El buen queso, como el buen vino o el bueno jamón, requiere su tiempo. Por ello, nuestro Queso Tupí se afina durante el tiempo necesario.

6) Precio: El precio de nuestro Queso Tupí está ajustado al máximo. No desperdiciamos recursos y, por ello, no tenemos que encarecer nuestros productos. Comprando nuestro Queso Tupí, favoreces la continuidad de ganaderías en régimen extensivo (que no explotan sus animales para obtener la máxima leche posible).

7) Bienestar de los animales: Es tan importante para nosotros realizar un queso de calidad excepcional como que las cabras de donde proviene nuestra leche tenga una vida feliz y placentera. Por ello, el queso usado en la elaboración del Formatge Tupí proviene de leche de cabras que salen a pastorear cada día al campo o al bosque.

Detalles del producto: Queso Tupí

Tipo de leche: 100% leche de cabra

Especialidad: Queso elaborado artesanalmente

Pasteurizado: Queso elaborado a partir de leche pasteurizada

Maduración de la leche: Manual

Coagulación de la leche: Manual

Desuerado: Manual

Moldeado: Manual con técnica tradicional

Prensado: Manual en prensa de muelles

Salado: Manual

Oreado: Manual durante dos días

Maduración: Queso madurado con un mínimo de 6 meses

Afinado: Manual por nuestro experto afinador

Peso: Aproximadamente 100 gramos la tarrina

Recomendaciones

Nuestro Queso Tupí se caracteriza por tener un fuerte sabor que proviene de quesos  de cabra madurados y licores como mistela, orujo, aguardiente,...

Aunque muchas personas creen que el queso Tupí catalán y el Queso Gaztazarra del País Vasco son iguales, se diferencian en algunos detalles, sobretodo en el sabor tan contundente de la crema de Cataluña.

El queso Tupí es uno de los pocos quesos que se realizan con doble fermentación, es decir, la fermentación inicial de los quesos con los que se elabora el tupí y la producida a los 30 días mezclado con el acohol y aceite.

¿Sabías qué...?

El Tupí Recupera, tradicionalmente, los elaboraban los pastores de alta montaña, para aprovechar los trozos de queso y conseguir a la vez un manjar delicioso.

Su nombre se debe al recipiente que se utiliza para la fermentación del Tupí. Se trata de unas pequeñas ollas de barro que se conocen con el nombre de tupis.

 






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