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comprar queso añejo de cabra

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queso añejo de cabra de larga maduracion

Queso Añejo de Cabra


Disponible para toda España

Stock: Sin existencias

Antes: 29,70 €

Ahora: 22,00
   

Especificaciones del producto 

Descripción

Nuestro Queso Añejo de Cabra representa uno de los únicos del mercados elaborado íntegramente de forma tradicional, desde el ordeño hasta su maduración, respetando fielmente las formas de elaboración de antaño.

Existen muchos factores que diferencian este queso artesano del resto:

1) Leche: La leche usada en la elaboración de este queso proviene únicamente de cabras que salen a pastorear cada día. Con ello, obtenemos un doble beneficio: leche de mayor calidad y sabor (debido a que la alimentación del pastoreo es más natural y sana) y animales más felices, ya que las cabras, por su propia naturaleza, les gusta estar todo el día pastoreando en el bosque o campos. Recuerda que la leche utilizada para hacer este Queso Añejo de Cabra es pura leche de cabra. No mezclamos leche para abaratar costes como muchos otros productores.

2) Calidad: Para la elaboración de este Queso Añejo de Cabra usamos la mejor leche de cabra y limitamos nuestra producción para poder controlar a la perfección el resultado final. Preferimos calidad frente a cantidad.

3)  Artesanal: Podemos asegurar que nuestro Queso Añejo de Cabra es uno de los pocos existentes en nuestro país que se elabora de forma verdaderamente tradicional. Primamos el proceso manual frente al mecánico o automatizado. Por ello, todo nuestro proceso productivo se realiza de forma manual, desde la coagulación, al desuerado, pasando por la maduración, afinado, salado, prensado o moldeado.

4) Prensado: Nuestro Queso Añejo de Cabra es prensado de forma manual con una técnica aprendida de nuestros abuelos. Esa técnica requiere mucho más trabajo y atención, pero se consiguen mejores resultados que con prensas automáticas. Este tipo de prensado es viable con producciones de queso bajas, ya que ocupa muchas más horas que el prensado con máquinas. No obstante, el sabor y forma alcanzado con nuestro prensado manual es, cuanto menos, difícilmente superable.

5) Maduración y afinado: El buen queso, como el buen vino o el bueno jamón, requiere su tiempo. Por ello, nuestro Queso Añejo de Cabra, se madura y afina en las mejores condiciones y durante un plazo mínimo de 6 meses a 1 año. Nuestro Queso Añejo de Cabra es madurado durante el tiempo necesario, sin prisas, y afinados con cariño, como debe hacer cualquier buen productor artesano.

6) Precio: El precio de nuestro Queso Añejo de Cabra está ajustado al máximo. No desperdiciamos recursos y, por ello, no tenemos que encarecer nuestros productos. Comprando nuestros Queso Añejo de Cabra, favoreces la continuidad de ganaderías en régimen extensivo (que no explotan sus animales para obtener la máxima leche posible).

7) Bienestar de los animales: Es igual o más importante para nosotros realizar un queso de calidad excepcional como que las cabras de donde proviene nuestra leche tenga una vida feliz y placentera. Por ello, el queso usado en la elaboración del Queso Añejo de Cabra proviene de leche de cabras que salen a pastorear cada día al campo o al bosque.

Detalles del producto: Queso Madurado Añejo de Cabra

Tipo de leche: 100% leche de cabra

Especialidad: Prensado manual con paño quesero

Pasteurizado: Queso elaborado a partir de leche pasteurizada

Maduración de la leche: Manual

Coagulación de la leche: Manual

Desuerado: Manual

Moldeado: Manual con técnica tradicional

Prensado: Manual con técnica tradicional

Salado: Manual

Oreado: Manual durante dos días

Maduración: Queso madurado con un mínimo de 6 a 12 meses

Afinado: Manual por nuestro experto afinador

Peso: Entre 600 a 700 gramos la pieza

Recomendaciones

Nuestro Queso Añejo de Cabra artesanal es el resultado de muchos meses de trabajo constante. Por ello, su intenso sabor hace que pueda comerse sólo o acompañado de casi cualquier otro alimento, o simplemente con pan. Su sabor añejo característico lo hacen una delicia para cualquier persona amante de los buenos quesos de siempre.

¿Sabías qué...?

Comprando quesos directamente al productor no sólo obtienes un mejor precio al evitar a los intermediarios, sino que favoreces que las empresas de nuestro país se fortalezcan, pudiendo ofrecer productos de la mejor calidad a precios competitivos.

 






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